衛生安全製茶廠簡介
- 內容
農業部為了落實「健康、效率、永續經營」之安全農業政策，自100年起積極輔導製茶廠建構衛生安全茶菁生產與加工環境，宣導茶農重視並提升茶葉生產與加工環境之安全衛生觀念，以建立國內茶葉衛生安全之生產模式，包括建立茶菁原料之安全生產、衛生製茶程序及加工廠所之衛生安全管控模式。
本輔導措施針對運作中之粗製茶加工場所，即具茶菁萎凋、殺菁及乾燥等三項加工作業程序之茶葉加工場。輔導加工場所負責人應對其自有茶園、契作茶園或預計採購茶菁之茶園實施或督導其標準化之田間管理作業即依「茶葉良好農業規範（TGAP）」進行肥培管理及按推薦藥劑進行病蟲草害防治，落實生產記錄耕作及紀錄，建構衛生安全茶菁生產鏈。另在加工流程部分應負責監督製茶場內由進菁至成品乾燥之各項加工流程之衛生與安全，落實製茶加工環境衛生安全之自主檢查，並由農委會與各縣市政府針對自主檢查內容進行輔導與查核，落實登載製茶加工日誌，以確保加工環境之安全衛生，提升製茶品質。