全台冬茶採收完畢，除中南部或台東低海拔茶區外，茶樹進入休眠期，茶農可開始安排冬季管理作業，如茶樹定植或補植，施用有機質，中耕埋入土壤等。中南部開始進入旱期，應注意水分的補充。中南部茶區已進入旱期，30天累積雨量已低於20 mm以下，應補充水分，防止茶樹受缺水影響。

  「臺灣茶園生產管理資訊平臺」(https://www.tea-info.tw)已新增30日累積雨量和溫度分級警示功能，且更新12月茶樹生長及專家建議生產管理資訊，請茶農多加點選使用。